唯你与美食不可辜负

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Episode 39 川辣水煮鱼 I(2/3)

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的鱼片就被分离了出来。

“然后把鱼肉切成□□片儿,再拿去腌制。”唐朵说着并开始切片。

所谓□□片儿就是在鱼肉上先切一刀,切出一块鱼片儿,大概切到离鱼皮剩三毫米厚之后停止,再切一刀跟前面拿到厚度相当的鱼片。这次则需要切断,这鱼片展开来,就是像翅膀那般,美其名曰□□。

“我把你准备调料,都有些什么?”方浩麟主动地站到唐朵的右手边,帮她准备做水煮鱼的调料。

“好。那你先把姜刮皮、切丝;蒜压成泥;葱和芫荽切碎。”唐朵抬头向方浩麟嫣然一笑。

方浩麟点点头,然后全程带着微笑准备调料。他向往的就是这种默契温馨的时光。

很快唐朵便切好了鱼片儿。她拿过方浩麟切好的姜丝往装着鱼片的碗中加入,又研磨了黑胡椒、少许的蒜泥、盐、鸡粉、料酒、生粉。腌制材料全部加入之后,唐朵又用手帮鱼片儿做了会儿‘马杀鸡’,然后静置,待鱼片入味。

“弄好了鱼片就准备配菜。你喜欢吃哪些配菜?唐朵老师今天给你来个个性定制。”洗过手的唐朵,撑在流理台上微笑着看方浩麟。

“嗯……我要豆芽、莴笋还有白菜。”方浩麟含笑看着唐朵。

本来应该继续制作的两人,被相撞的视线,停住了手中的动作。

方浩麟看着眼前巧笑倩兮的唐朵,原本灿烂的笑容,逐渐收为淡淡的微笑,神情逐渐认真,唯一不变的是看着唐朵那诚挚的眼神。

而跟也是处在对视中的唐朵,原本的微笑淡了下来,只是眨着大大的眼睛看着方浩麟。虽然表情呆萌,但是从她微红的耳垂能够看出,她此刻正有些局促害羞呢。

此时,方浩麟微微向唐朵那儿,移了一小步,原本就离得挺近的两个人,更是靠近了。方浩麟动了动嘴唇,像是想说些什么,唐朵适时偏开了视线打破了这份微妙:“哎呀!我得找辣椒和花椒了!”

看着唐朵快速转身,像是认真在橱柜墙翻找调料的背影,不由得失笑。好好的亲近机会被害羞的小白兔打破了,好吧,只能再找机会了。

接着,两人又恢复了之前的默契,一同准备配菜,唐朵负责切,方浩麟负责洗。时间静静地流过,两个人嘴角的微笑都没有停下过。

鱼片儿、配菜都准备妥当,唐朵又用玻璃碗装好了干辣椒和花椒,豆瓣酱放在流理台上。

“把姜、蒜和一点点豆瓣酱用油爆香,然后加热水,先把鱼片稍稍汆烫,然后捞起备用。那你就帮忙用开水把配菜先烫熟。”唐朵一边热锅一边向方浩麟说道。

两边炉子一起烧,方浩麟负责灼菜,唐朵负责灼鱼。唐朵这边油很快烧热,姜、蒜和豆瓣酱混合经过香油一炸,发出浓烈的香味。

然后唐朵把烧开的热水倒入锅中,马上倒入鱼片,用筷子稍稍划散,以免结块。鱼片变白后,唐朵用大漏勺一捞,白白嫩嫩的熟鱼片被快速捞起。而煮鱼的汤汁则被唐朵放入了一个陶瓷大碗里。

“接着锅里放大量的油,大火烧热,然后用筷子放进油里面,开始慢慢冒泡的话,就可以把花椒、辣椒都放到里面油里面炸。炸香之后,连油待辣椒直接淋在鱼和配菜上就好啦。”唐朵微笑道。

“把配菜都放好在那个大盘里。”唐朵手指了一下桌上放着煮鱼汤的大碗。

方浩麟听话地把自己汆烫好的配菜,细心地码放好在大碗的底部,然后又主动地拿过煮熟的鱼片铺在了配菜上头。

唐朵朝方浩麟会心一笑,真是有默契!然后她又把剩余的蒜泥、葱花和芫荽放在了鱼肉上面,最后把热油加上辣椒往鱼肉上面淋了过去。

“嗯,好香!看着就想吃了!”方浩麟毫不吝啬地夸奖。

“也有你的功劳啊!等我炒个肉再炒个青菜就可以开动啦!你先去客厅休息一下吧。”

“我陪着你吧。”唐朵觉得方浩麟说的这句话特别好听。

看到唐朵有些错愕的眼神,方浩麟心里在暗自欣喜,达到目的了:“我顺便学习学习啊!”

“哦……”唐朵回过神,点点头。他不是专门陪自己,感觉自己好像有些失落啊。

刚刚过12点,两荤一素新鲜出炉,唐朵和方浩麟都满了一整碗大大的饭,准备用美味佳肴祭一祭五脏庙。

唐朵体贴地给方浩麟舀了片水煮鱼:“快点尝尝。”

看着唐朵一脸期待地看着自己,方浩麟非常给面子地把整片鱼塞到嘴巴里。鱼经过腌制有着胡椒的香味,加上生粉的作用,锁住了鱼片的水分,非常香嫩香甜。辣椒的辣和胡椒的麻经过热油炸熟,完全被释放出来,裹在鱼片上,让鱼片多了层麻辣鲜爽的口感。

“我想就缺了一样东西。”方浩麟吞下鱼片,没有急着夸赞,故意逗唐朵。

“什么?”唐朵有些意外,这是不够正宗,不够好吃的意思嘛?

看到唐朵略微紧张的表情,方浩麟失笑:“鱼片太好吃,太正宗。但是正宗的川菜,得配杯啤酒啊!”

“你吓死我了!”唐朵没有察觉自己的语气有些娇嗔。

“啤酒没有,可乐要不要?不过男人喝可乐好像不太好哦!”唐朵的话有些不经大脑地脱口而出,说完才后悔,自己到底说啥啊!

方浩麟失笑出声:“不用了,我不喝可乐的。”

“那我给你倒杯冰水。”唐朵说着起身去倒水,其实是想赶紧pass掉这段诡异的尴尬。

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