唯你与美食不可辜负

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Episode 32 海鲜冬阴功 II(1/3)

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早上买食材的小插曲,唐朵没有告诉任何人。不过她是准备让方浩麟知道的,晚餐的时候连着对方浩麟的小惩罚一起说,就是最好的了。因此唐朵该吃吃,该睡睡,继续带着美好的心情,继续着自己的日常生活。

下午四点,唐朵架好了相机,准备开始制作今晚的晚餐。今晚唐朵除了邀请了方浩麟一同晚餐之外,她也准备把冬阴功的做法拍摄下来,明天发到微博中,毕竟视频教程已经有一个多星期没发了呀!

首先唐朵先处理的是海鲜食材。白贝和生蚝早在买回来之后,就已经改找加了少许食盐的水泡着了。只需要在煮之前再用清水稍稍冲洗一遍,就可以放到锅里面烹煮了。

接下来,鲜鱿鱼的处理并不复杂。唐朵先是把鱿鱼的须先全部切下,整份鱿鱼须从须的头部分成两半,再把长的须切开成两段。然后鱿鱼的身子处理了。把鱿鱼中部略带透明的软骨抽出,在用清水把鱿鱼的中部洗干净。

因为这次是需要煮汤,多以唐朵并没像之前那样把鱿鱼的身子切成圈儿,而是把鱿鱼的从侧面剖开,变成一整片的鱿鱼;接着唐朵用刀在鱿鱼片上划花刀。很狂,整片鱿鱼的身子都被两种走向的花刀,划出了浅浅的格子,这是,唐朵才把把鱿鱼切成长方块儿,鱿鱼算是处理好了。

虾的处理,跟往常一样。唐朵分别去虾头上的刺、须,然后是剪掉虾身下的游足。接着去虾线跟剖开的虾有点不一样。唐朵把竹签从虾的第三节和第四节的缝中斜着插入,轻轻一挑,虾线边被勾了起来,然后抓着虾线的被挑起的地方微微施力,虾线就顺着被挑了出来。

做冬阴功除了海鲜材料,唐朵还放了两种菇类当配料,一个是万能的金针菇,而另外一个就是煮汤的好搭档——蘑菇。蘑菇洗干净之后,唐都拿了把轻薄的刀,手起刀落,蘑菇很快都一个个被一分为二。

把青柠对半切开,泰国小红椒切成粒,柠檬叶洗干净,青柠切半儿之后,唐朵正式开始煮汤。她烧开了一小锅清水,把蘑菇汆烫去除土腥味。

接着她拿出了一个专用的汤料袋,把香茅、良姜片放了进去。又拿出了陶锅重新煮了一锅开水,把汤料袋、洗净的柠檬叶放入了开水中熬煮,盖上盖子之前,她又倒入了几勺鲜榨的青柠汁。

汤料包得小火煮个20分钟,这个空档,唐朵把用来做青柠鲈鱼的鲈鱼。鲈鱼已经是杀好,清洁好的。唐朵把鲈鱼对半切开,又在鱼背上轻轻地划开了几刀,以便鲈鱼入味。

接着她切了点葱段、姜片放在了蒸鱼碟子底部。在把鲈鱼放到碟子之前,唐朵取了盐、油和料酒均匀地在鲈鱼的身子抹匀,然后才放在了碟子上。

把鲈鱼放进锅子中隔水蒸之后,唐朵把瓦锅打开,随着汤水的翻滚,唐朵问道了香茅、良姜和柠檬叶发出的独特香气。接着她便把蘑菇放进了汤水中煮。

蘑菇放进去之后,又煮了两分钟,唐朵把准备好足够分量的冬阴功酱放进锅中,锅中慢慢变成了好看的亮红色,绿绿的柠檬叶、白白的蘑菇浮在汤水中间,煞是好看。

刚洗过米,放进锅,唐朵正想把海鲜加进冬阴功汤中,门铃就响了。唐朵听到了门铃,嘴角的笑容立刻变得更深,不过她想了想,笑意收敛了不少,故意淡淡地走去开门。

“泰国餐配鲜榨芒果汁。”方浩麟笑容满面地走了进来,但是得到的就是唐朵一句淡淡的“谢谢”,这让他不禁被吓住了。

明明一早发微信的时候唐朵心情还很不错,说出了冬阴功,还要给他做点泰国菜,怎么现在情绪就不高了呢?一定是发生了什么。

方浩麟暗自想着,唐朵也没理他,继续回厨房煮菜。来过多次的方浩麟非常主动地跟了过去。唐朵情绪不高,他得好好了解了解。

方浩麟刚走进厨房,就闻到了非常清爽的味道。接着,就开到唐朵把虾、白贝、鱿鱼和生蚝一一放到瓦锅中,还加入了一点儿红椒粒,看到就非常有食欲。

“好香,做好了?”看见唐朵并不出声,方浩麟开始典型的没话找话。

“哪有那么快,你没看见我海鲜才刚放下去呢!”唐朵淡淡地说着,一边把挖过旁边的蒸锅打开。鲈鱼已经蒸好,发出暖暖的香气。

唐朵淡淡的语气让方浩麟有些无措,认识唐朵以来,她好像都没有对他这么冷淡过。

“小朵,你不舒服?”方浩麟干脆直接挑明。

“没有啊!”唐朵敷衍地回答了一句,也没有看向方浩麟。手中开始榨青柠汁。

方浩麟皱皱眉,唐朵连看都不看自己,一定是自己无意中惹到她了,但是明明他才刚来……看到唐朵手中榨汁的动作,方浩麟立刻想到示好的办法。他二话不说握住了唐朵在榨汁的手。

唐朵被突然握住手,小脸又开始微微发热,还是忍不住看了方浩麟:“你干嘛……”唐朵的语气开始变得有点小撒娇。

“帮你榨汁啊!用那么多青柠,不会很酸吗?”方浩麟看到唐朵终于肯理自己,语气也有点软化,放心了一点点。

“泰国菜本来就用很多青柠的,酸辣甜都具备。而且这哪里算酸啊!”如果我吃醋的话,今晚的菜更酸了呢!后半句唐朵在心中补了。

“好,你说得都对。”方浩麟微微笑着,认真地站在唐朵身旁帮她榨汁。

被方浩麟这么一说,唐朵故意装出来的冷淡也开始软了下来。首先表现

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