一品大厨

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第4节(1/1)

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厨房里还有一锅剩米饭,就做个蛋炒饭吧。

福贵大叔是叶家管厨的老人,手艺很熟练,倒油炝锅,下葱花青豆鸡蛋米饭,很快一盘炒饭端上来。得意地说:“这就是我拿手的炒饭——金玉炒饭。”

家乐睁大眼睛看着眼前这盘黄白之物,上面一层绿色葱花,就是“玉”了,饭粒上又裹了一层鸡蛋,就是所谓的“金”了,油汪汪的饭粒铺满一盘。

福贵看着他往嘴里扒拉着,得意地说:“怎么样,好吃吧?”

“你要我说,我就说了。”家乐笑了一下,用匙捣了捣面前的炒饭,“饭咸就不说了,饭炒得不够干爽,一口饭一口油的,太腻,而且饭少菜多,卖相也差。”

说着,用匙舀了一块米饭:“你看,这饭一块一块的,没有弄松散。成团成块的饭炒出来能好吃吗?”

说毕,塞进嘴里,一会儿盘子见了底。

福贵听到这样的贬抑愣了半天,怒道:“做得不好,你还吃光了。”

“肚子饿了嘛。”家乐舔舔嘴唇,放下盘子。“葱花一股生葱味,鸡蛋一股腥味,做蛋炒饭应该把鸡蛋先炒好嘛,葱花要爆香,饭要捺松散……”

福贵生气地拍起桌了“我做了一辈子厨子,做的饭比你吃的都多,你这么会说嘴,自己做啊。”

旁边打下手的小徒弟也说:“就是,把别人做的东西评得头头是道,有本事自己做啊。”

“光会耍嘴皮。”端送食盒的丫环也插一嘴。

“好。”家乐被挤兑得站起来挽袖子系围裙,“那我献个丑。”

作者有话要说:吃货们都来吧来吧,留个小爪印,

咳,俺的o相册坏鸟,好多图都不能用,不知道为啥,研究中,修理好放图图

3、初显厨艺 ...

家乐被挤兑得站起来挽袖子系围裙,“那我献个丑。”

很快,厨房里挤了一堆人探头探脑看他做炒饭。

炒饭很简单,不会做饭的人会谦虚的说:“我什么也不会,只会做蛋炒饭。”

但是说这话的人不一定能把炒饭炒得象个样,很多事是看上去容易做起来难。比如蛋炒饭,家乐的做法是,热锅凉饭,等饭见热,用铲子把饭捺得松散,油不要多,把爆香的葱花,和事先炒好切碎的鸡蛋混在一起炒,还加入少许豌豆和萝卜。

做好后装盘端上,福贵睁大眼睛打量,绿油油豌豆米,红澄澄的虾肉,再配上鹅黄鲜嫩的鸡蛋,五颜六色,看着就诱人食欲,再舀一勺放嘴里,哎呀,鸡蛋老嫩适中,葱花煸得没有生葱味,香而不腻,浮不透油,干爽松软。

一旁的小徒弟小丫环看着他:“哎,福贵叔,说话呀,怎么只顾着吃。”

福贵一个劲往嘴里扒拉着炒饭,哪顾得上腾出嘴来说话。

小徒弟看他这样,也拿个勺舀了一勺饭放嘴里一尝,瞪大眼睛,拼命往嘴里塞,生怕少吃一口。

其它杂役仆人们见状,也用勺用筷品尝起来。

“啊……太好吃了。”

“哎,你已经吃过晚饭了,怎么还吃这么多。”

“别抢……”

很快,一大盘炒饭见了底,众人意犹未尽。

吃的人吃着香,是对做饭的人最大的赞扬,家乐在一边笑mī_mī看着。

“太好吃了,我从来没吃过这么好吃的炒饭,”厨房的小杂役讨好地说,“十二姨太手艺这么好,我们还想吃怎么办?”

家乐好脾气地说:“你们爱吃,以后有时间我会给你们做的。”

福贵听了赶紧说:“既然这样,你给二姨太做吃的吧,她身体不好,在兰院养病,已经好几个月都茶饭不思。”

“哦,茶饭不思,那是有心病。”家乐沉思起来,有病则体弱,体弱则胃纳不畅,脾胃不能化五谷则精血跟不上,久之掏空人的身体,没有胃口得想办法开胃。

“让我想想什么东西能开胃能调理身体。”家乐先答应了下来,回到自己的小院,从床底下拖出书箱,翻了翻本草纲目,蠡园食单什么的,初步确定了给二姨太调理身体的饮食。

第二天一早,家乐起了床,晚上他仍然按以往的习惯读书到很晚,早晨早早起来,当然是没有仆人给他打洗脸水梳头什么的,他自己走了一箭路到厨院打了水洗脸,正好屋里没人,好好的擦擦身子,可惜他不会梳那种女子发式,只好松松地用根发带把头发绑在脑后,一切弄好,到大厨房吃早饭。

福贵还记着他答应了要给二姨太做菜,催他上灶。

“知道了。”家乐不慌不忙吃下最后一勺豆腐脑,系上围裙来到灶前,昨晚他已经想好了,做一味蜜汁杏子羹,这个东西酸酸甜甜又养人,开胃比较好,又看厨房里准备的早点是芝麻小烧饼,各种油炸果子什么的,虽然精致美味,却不适合病人食用。换上小米粥和盐渍杏仁核桃仁等一些清淡小菜,弄好后,兰院的丫环将食盒端了过去。

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